de pulpo
Ceviche
(Porción de 4 a 6 personas)
Utensilios
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Cuchillo.
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Tabla para picar.
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Exprimidor de limones.
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Olla de presión mAn®.
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Pinzas de cocina.
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Bowl
Ingredientes
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(1) pulpo mediano.
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(1) mango.
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(½) pieza melón.
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(½) pieza piña.
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(1) cebolla morada.
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(100 gr) cilantro.
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(250 ml) jugo de limón.
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(1) chile habanero.
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Sal (cantidad suficiente).
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(50 ml) aceite de oliva.
Procedimiento
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Lavar perfectamente y retirar el pico al pulpo.
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Calentar agua en la olla de presión man, se pone agua a hervir y cuando ya esté en ebullición, se sumerge al pulpo apenas 2 segundos y se saca del agua durante otros. (Este proceso se le llama “asustar al pulpo”).
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Picar todos los ingredientes en cubos pequeños.
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Picar el pulpo en cubos pequeños (a excepción de la cabeza).
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Mezclar todos los ingredientes con el jugo de limón.
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Rectificar sal al gusto.
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Colocar el platillo y se puede acompañar con tostadas o chips de camote/ plátano.
Prepara tus platillos paso a paso
