Sopa
de tortilla
(Porción de 4 a 6 personas)
Utensilios
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Cuchillo.
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Tabla para picar.
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Licuadora mAn®
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Olla de presión mAn®.
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Espátula de cocina.
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Plato hondo
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Sartén.
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Pinzas.
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Colador.
Ingredientes
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(1 kg) jitomate.
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(250 ml) caldo de pollo.
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(300 gr) juliana de tortilla frita.
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(3) hojas de epazote.
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(4) chiles anchos.
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(2) chiles pasilla.
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(1) chile guajillo.
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(100 ml) crema.
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(1) cebolla.
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(1) diente de ajo.
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(1) aguacate .
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Aceite (cantidad suficiente).
Procedimiento
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Desvenar los chiles, reservar un chile pasilla y cortar en tiras.
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En agua caliente remojar el resto de los chiles.
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Freír las tiras de chile pasilla (reservar).
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En tu licuadora Man colocar cebolla, ajo, los chiles previamente hidratados, jitomate y licuar todos los ingredientes perfectamente.
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Colar y llevar a fuego (medio) por 25 min. aprox.
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Sazonar y rectificar la sal al gusto.
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Agregar el caldo de pollo.
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Colocar en el platillo la sopa con juliana de tortilla, aguacate y crema al gusto.
Prepara tus platillos paso a paso
