Ingredientes

1. 200 gr de galleta tipo soleta.

2. 100 ml de café (expreso o fuerte).

3. 1 taza de azúcar.

4. 400 gr de queso mascarpone.

5. 5 yemas de huevo.

6. 5 claras de huevo.

7. Ralladura de naranja.

8. 100 grs de chocolate semi-amargo rallado.

 

Procedimiento

1. Colocar en la licuadora man las yemas de huevo, azúcar y ralladura de naranja hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Agregar queso mascarpone (reservar).

3. En un tazón levantar las claras a punto de nieve.

4. Agregar a la mezcla e queso de forma envolvente.

5. En un molde remojar las galletas con solución de café hasta obtener una capa completa.

6. Intercalar cada capa con galletas y la mezcla del queso.

7. Enfriar al menos 5 hrs.

8. Decorar con chocolate rallado.